dimarts, 11 d’octubre de 2016

Mousse de Mató i Gelatina de Mel amb Nous

Ingredients Mousse:
  • 250gr de mató
  • 200ml nata 35%
  • 40 gr. de sucre
  • 3 fulles de gelatina (4,60gr)
  • 40ml de llet

Ingredients Gelatina:

  • 120ml d’aigua
  • 120ml de mel
  • 2 fulles de gelatina

Decoració:

  • Mel natural
  • Nous

Preparació:

Per preparar la mousse remullarem la gelatina en aigua freda. Acte seguit, batrem bé el mató amb el sucre, que quedi cremós, sense grumolls.

D'altra banda, escalfem la llet i muntem la nata. Un cop la llet estigui calenta hi introduïm la gelatina escorreguda. Aquesta mescla l’aboquem al mató. Barregem bé.

Una vegada integrats tots els ingredients introduïm la nata muntada, barrejant amb cura perquè no es baixi. I.. Llest! Posem la mousse en motlles i deixarem en el frigorífic de 2 a 4 hores (com més temps millor).

Per a la gelatina de mel, hidratarem de nou la gelatina. Posarem en un cassó l'aigua i la mel i portarem a ebullició. En aquest punt apaguem el foc i introduïm la gelatina escorreguda. Barregem i aboquem sobre una una safata. Triga a quallar aproximadament 30 minuts.



I ara ja ho podem treure tot i emplatar. Decorarem amb nous i mel natural i... Voilà!

dimecres, 5 d’octubre de 2016

Concurs de Tapes


Des de l'Espai Cuina'm et proposem un concurs de Tapes perquè demostris les teves habilitats culinàries. Envia'ns la teva recepta per correu electrònic a espaicuinam@mercatvallhebron.com i escollirem les cinc millors que s'elaboraran en directe a l'Espai Cuina'm. Inscriu-te, tens fins al 20 d'Octubre. 

Consulta les bases legals en aquest enllaç: http://www.espaicuinam.com/2010/12/bases-legals-concurs-tapes.html

dimarts, 30 d’agost de 2016

Com preparar Magdalenes

Ingredients per a fer Magdalenes:

-  3 ous grans
- 150g de farina
- 150g de sucre
- 100cc d'oli
- 6/7 g de llevat
- Polsim de sal
- Aroma al gust

Elaboració de Magdalenes Casolanes:

Separar les clares dels rovells dels ous. Muntar les clares a semi-punt de neu i reservar. Posar els rovells en el bol de la batedora i començar a remenar a velocitat mitja. És el moment de posar-li l’aroma si ho volem. 

Quan comencin a estar una mica clars, incorporar-hi el sucre i batre uns 45 min. Quan la massa sigui clara, afegir-hi l’oli a poc a poc i el polsim de sal. 

Quan estigui ben barrejat hi anem afegint la farina i el llevat prèviament tamisades. Un cop han quedat tots els ingredients perfectament integrats, hi afegim les clares muntades i ho anem barrejant fent moviments circulars de baix cap a dalt. 

Preparem una safata de forn per posar els papers de les magdalenes i posem un paper en cada forat. Omplim cada paper amb 2/3 parts de la seva alçada de massa i ho posem al forn prèviament escalfat a 180ºC durant uns 15/20min. 

Un cop cuites les traiem de la safata i les deixem refredar sobre un paper absorbent de cuina. Un cop fredes hi posem la decoració que més ens agradi. Bon profit.


Com preparar Llimonada

Ingredients per a fer Llimonada:

3 llimones
- 1 litre d'aigua
- 100g de sucre

Elaboració:

Rentarem les llimones i les tallarem a trossets. Els posarem en un got batedor amb l’aigua freda de la nevera i el sucre. Ho batrem fins que quedi tot ben desfet i ben barrejat. Ho guardarem a la nevera fins el moment de beure. 
Li podem posar unes fulletes de menta i uns glaçons a cada got.